Ici, vous trouverez des nouvelles actuelles concernant des dégustations, des entreprises et des producteurs locales.
Corporate News
Keimresistente Crevetten
Die Sendung Kassensturz behandelte in der Ausgabe vom 12. Februar 2019 mit resistenten Keimen belastete Crevetten.
Von den 17 rohen Crevetten-Produkten, die ein Labor im Auftrag von Kassensturz getestet wurden, waren sieben Proben Antibiotika gegenüber resistent. Einige dieser positiv getesteten Proben sind ASC-zertifiziert, sind also Produkte, bei denen der Einsatz von Antibiotika ist verboten. Das ist erstaunlich, da eine Resistenz normalerweise nur mit einem hohen Antibiotika-Einsatz in Verbindung gebracht wird.
Trotz dieses Umstandes ist dies kein Widerspruch, da auch in der Natur resistente Keime vorhanden sind. Der richtige Umgang mit rohen Crevetten ist also essentiell und es bedarf nur einiger weniger Massnahmen, um Crevetten gefahrlos zu geniessen.
Merkblatt «Sicher geniessen»
Sicher geniessen - PDF
Bericht «Crevetten mit resistenten Keimen belastet» SRF
Crevetten mit resistenten Keimen - SRF Video
Podcast «Crevetten im Labortest: Warnung vor gefährlichen Bakterien»
Crevetten im Labortest - Podcast
Eden Shrimps certifié Bio Suisse
Le systhème d‘aquaculture Silvofishery® de Eden Shrimps est maintenant certifié Bio Suisse.
Les principles d‘une production des denrées alimentaires biologique suivants l‘équilibre entre l‘homme, l‘animal et la nature sont strictement contrôlés.
Crevettes d'aquaculture biologique
Crevettes naturelles Eden Shrimps® sans aucun additive.
Download:
Flyer Eden Shrimps en qualité Bourgeon
Impressionen vom Fischkochkurs Bernhard Zahner
Das sind eindrückliche Bilder von unserem Fischkochkurs letzten Samstag. Wir freuen uns bereits auf die nächsten Kurse...
Mehr Infos auf Facebook:
Degustations aux Globus Zurich, Berne et Lausanne
Impressions des degustations aux Globus Delicatessa
Sebastián González dans les magasins Delicatessa du Globus
En conversation professionel avec les clients et le personnel de vente du Globus.
Newsletter MSC Red Yellow Fin Tuna
Die Firma MARINEX SA, freut sich den ersten Red Yellow Fin Tuna aus MSC-zertifizierter Produktion neu im Animare Sortiment vorzustellen. Dieser Tuna wird in Sashimi-Qualität produziert - ein Premium-Produkt! Die schöne rote Farbe wird Sie begeistern! Erhältlich als Loins, Steak oder Saku. Überzeugen Sie sich selbst, Sie werden diesem Tuna nicht widerstehen können.
El Pescador - the Fish Market
El Pescador – le magasin du poisson unique entre Zug et Zurich
Au mercredi, 15 mars 2017, l'ouverture d'El Pescador à Silhbrugg a pris place.
Nombreux personnes intéressées se sont recontrées et ont faire connaissance avec une nouveau coté captivant du secteur du poisson active.
Antonio Colaianni et son team de "Gustav Zürich" xxx tous des visiteurs avec des spécialitées culinaires dont quelques produits de la gamme d'El Pescador.
Aussi présente étaient des pêcheurs légendaires de la Nouvelle-Zélande qui passent chaque jour sur le mer. C'est grâce à eux qu'El Pescador est capable d'offrir du poisson de la meilleure qualité.
Magasin du poisson
Vous avez la possibilité d'acheter des diverses products de poissons merveilleuses directement chez nous.
Nos experts vous vont donner tout les informations sur les produits et vont vous conseiller.
Bistro
Chez notre «Open Kitchen» vous avez la possiblité de voir le chefs quand ils préparent des menues déliciouses et de plats de «Take Away». Passez votre déjeuner chez nous, avec des repas sains.
Take Away
Nous avons la solution pour une petite pause du monde professionnel: Notre spécialité «Original Fish & Chips», préparé exactement comme en «Good Old England».
Kochstudio
Venez chez nous et apprendriez de cuisiner comme des chefs. Passerez une soirée magnifique dans la «Cocina del Mar» avec une atmosphère plaisante et chic, peut-être avec un verre du vin.
Event Location
Kochen Sie gemeinsam mit Ihren Freunden, feiern Sie Ihren Geburtstag und lassen sich bekochen, oder planen Sie Ihren Geschäfts-Event, dann kommen Sie doch zu uns. All Ihre Ideen und Bedürfnisse werden wir für Sie ermöglichen.
Online Shop
Hier können Sie online, unsere gesamte Produktpalette wie auch frischen, eisgekühlten Fisch oder Variationen von Meeresfrüchten, direkt nach Hause
ausgeliefert bestellen. www.el-pescador.ch
Rapport d'activité 2016
Le rapport d’activité 2016 de l’Institut de recherche de l’agriculture biologique FiBL est arrivé. Vous y trouvez tous les informations sur les activités des trois FiBL en Suisse, en Allemagne et en Autriche.
Der Nektar der Götter für uns Menschen
Bioladen in Grenznähe - Persönlicher Bezug zu Kundschaft, Produzentinnen und Produzenten als wichtigste Grundlage für den Erfolg. Kompetenz und Einzigartigkeit zeigen Wirkung.
«Getreide, aufgeschlossenes Getreide um genauer zu sein» so antwortet Raphael Spichtig auf die Frage nach seinen Lieblingsprodukten. Das mit Hilfe von Wasserdampf und Wärme aufgeschlossene Getreide bekomme einen Keimimpuls, der dann durch die schonende Darrung im Korn konserviert wird. Diese Produkte können schnell zubereitet werden und schmecken und sättigen vorzüglich. Getreide in allen Formen hat es dem Geschäftsführer vom Bioladen «Zum Nektar» in Rheinfelden sowieso angetan. Für das Brot, das täglich hohen Absatz findet, holt er das Korn in den Jurahöhen in 25 Kilo Säcke selber ab und bringt es gemahlen zum Vertragsbäcker, der gleich um die Ecke ist. Dieser bäckt das Zum Nektar-Brot nach Spichtigs Mischungen und Rezepten. «In der Nacht wird im Laden auf der grossen Mühle gemahlen», erzählt er.
Einzigartige Geschichten
Es sind die Geschichten, über Produkte, über die Menschen dahinter, über Projekte und Gegenden, die sein Angebot einzigartig machen. Das Sortiment vereinigt vor allem einheimische, immer spezielle, regionale und selbstverständlich faire und ökologische Lebensmittel, Naturkosmetika und weitere Artikel des täglichen Bedarfs. Viele Produkte haben durch den direkten Bezug zu den Produzentinnen und Produzenten auch «ein persönliches Gesicht». So wie die Milchprodukte von Martin Hümbelin vom Gitziberghof in Rohr bei Olten oder die Quitten-Chili-Sauce der Staudengärtnerei Eulenhof in Möhlin. Vieles im Sortiment wird selbst gemacht, geformt, gebacken und teilweise mit den Herstellern bis zum Endprodukt begleitet. So ist Mitarbeiterin Sibylle Probst beim Besuch von bionetz.ch daran, Gemüsetaschen herzustellen. Auch Zöpfe, Sauerkraut und feine Kuchen sind aus ladeneigener Produktion. Und dem Wochenmarkt von Rheinfelden haucht Raphael Spichtig gerade neues Leben ein - eines von vielen Projekten.
Gemeinsam handeln
Mit dieser Einzigartigkeit, der grösstmöglichen Qualität und Kompetenz, z.B. durch das Angebot der Ernährungsberatung, die von jungen Müttern stark in Anspruch genommen wird, setzt sich Spichtig gegen die grenznahe Konkurrenz ein wichtiges Zeichen. «Das ist eine der grössten Herausforderung für mich, denn der nächste Bioladen ist 400 Meter zu Fuss entfernt auf der deutschen Seite und bietet Bio-Produkte bis 70% günstiger an», gibt er zu bedenken. In der Biobrache sieht er die gleichen Themen wie vor 40 Jahren: klare Antworten geben, informieren, sich politisch, ökologisch und sozial engagieren. Darum wird der Laden auch jeden Mittwochmittag zum Bistro, wo einfache Mahlzeiten serviert werden. Damit wird er zu einem Begegnungsort, wo soziale Kontakte geknüpft und ausgebaut werden können. Das kann E-Commerce nicht bieten.
Kurzportrait
Der Bioladen «Zum Nektar» befindet sich am Obertorplatz 7 in Rheinfelden. Raphael Spichtig, führt das Geschäft seit fünfeinhalb Jahren. Er wird durch zwei Mitarbeiterinnen unterstützt, so kommen total 200 Stellenprozente zusammen. Der Laden ist 1982 entstanden und war Pionier im Verkauf von Demeter-Lebensmitteln, die auch heute immer noch den Kern vom Sortiment ausmachen. Für Raphael Spichtig ist bionetz.ch eine wichtige Austausch- und Informationsplattform und stärkt den Bewegungscharakter der Bioszene.
©bionetz.ch
1ere weekend de l'avent en Bellevue
Promotion d'Eden Shrimps dans Globus Bellevue chez ***delicatessa
Le prélude pour l'avent était un vrai succes, avec des crevettes d'Eden Shrimps délicieuses et croquantes des aquacultures proche à la nature.
J'avais le plaisir de présenter des délices à nombreux clients fidèles et visiteurs de toute la Suisse et des autres payes. L'équipe du section de poisson et traituer avec mes amis Slavica Licina, Patrick Huschke, Joel Uebersax, Remo Buff et Adrian Hohler m'a supporté excellemment.
Retrouvailles après plus que 25 ans! Daniel Borter, directeur de Globus Bellevue, et Arne van Grondel, apprécient le succes de la promotion d'Eden Shrimps.
Les deux amis qui se sont recontrés pour la premiere fois à Interlaken se sont retrouvé chez Globus. Cette periode était la <<Belle Époque>> d'Interlaken: le bal d'été avec le service traiteur du Victoria-Jungfrau Grand Hotel & Spa restera pour toujours l'événement le plus important pour cette métropole dans l'Oberland bernois.
Vive l'hospitalité!
Meilleurs salutations!
Arne van Grondel
yardo.bio - votre magasin en ligne
yardo.bio - votre magasin suisse en ligne pour des produits biologique, des cosmetiques naturelles et des produits de ménage écologique.
yardo.bio est votre magasin en ligne pour tous les produits biologiques pour l'usage quotidienne.
Nous fournissons votre achat directement à votre maison ou un des adresses pick-up.
yardo.bio est une division de Bio Partner Schweiz AG. Bio Partner est le numéro un du secteur des produits organiques et était fondé en 1962.
Bulletin yardo.bio
Trouverez des offres actuelles et information sur de produits sur www.yardobio.ch
Carlo Ruess` magnifiques <<Créations de Cocktail>> avec nos Eden Shrimps appréciées, des aqucultures proche de la nature, sont si délicieuses, uniques et croquantes...!
Ça fait du plaisir: Newsletter "Eden Shrimps meet"
Jürg Inniger, ***delicatessa Globus Glatt, et Arne van Grondel sont contents avec le success de la promotion d'Eden Shrimps!
FREE FROM – Clarté des produits
Des produits sains sont bons s’ils sont digestes. Le « Free From » propose des produits certifiées avec MSC, ASC et Bio.
La demande des produits naturelles certifiées est en ascension, pas seulement dans les assortiments de Bio mais aussi dans les magasins.
Des standards de FREE FROM
Les standards de Free From sont beaucoup plus complexes que les standards habituels parce qu’ils inclussent la clarté des produits, le renoncement aux autres ingrédients et aux modifications et ils acceptent exclusivement des produits complètements naturelles.
Clarté des produits
Les seules produits qui sont certifiées sont celles avec une clarté élévé. Concernant la qualité des produits et la composition, rien des compromis sont acceptés.
Pas d'ingrédients
- Renonciation de tous les ingéredients qui ne font pas partie du produit originale
- Autorisation des ingrédients qui sont digestible pour des produits de commodité
- Renonciation des ingrédients qui pouraient fausser les characteristiques du produit originale
Naturalité
Des fruits de mer doivent être si naturel que possible, aucuns des manipulations sont accepté.
Une éxpection est la préparation des poissons et fruits de mer.
Non traité
Aucun des produits est traité avec the moyens chimiques, des additifs, des colorants ou des autres suppléments.
En plus, des substances de traitement authorisée ne sont pas utilisées dans le processus.
Tracabilité
La surveillance du processus commence à la station d’alevinage et finis avec le produit final.
Visiter l'élevage des truites en Bachs ZH
Depuis 1983, Heinz Glauser et sa famille sont des propriétaires d'une élevage des truits en Bachs. Des poisson sont avalable dans l'état frais et fumé et sont populaire avec des personnes privées et des restaurants.
L'élevage de la famille Glauser a 16 étangs naturelle et un étang artificiel plus grand.
Les clients ont la possibilité d'acheter le poisson chez l'élevage, dans des magasins bio ou des marchés hébdomadaires à Zurich.
Plus informations: www.glauser-forellen.ch
Spencer Gulf King Prawns
Jeter un coup d'oeil dans les coulisses de la ferme australienne et des information supplémentaires
Pouponnière des animaux marins
Le forêt de mangrove fonctionne comme une nurserie pour beacoup des poisson et des fruits de mer. Le frai, des larves et des petites poisson sont bien protecté dans l'eau peu profonde.
Adaptation aux conditions environnementales
Car l’eau salée est pernicieuse pour des mangroves, elles excrètent le sel déjà avec l’absorbation de l’eau. Néanmoins, ce n’est pas possible de filtrer tous le sel. Dans ce cas, le sel, à cause de sa toxicité, est retenu dans les feuilles de la plante. Quelques types des Mangroves sont capable d’excréter le sel par des landes sur leurs feuilles, des autres types gardent le sel dans leurs organismes jusqu’elles perds leurs feuilles.
Une autre adaptation sont des racines des mangroves. Car au limon qui couvre le sol et dans lequel il n’y a pas assez d’oxygène, les mangroves ont dû développé des racines spécialisées.
Des racines aériennes ont accès à l’oxygène atmosphérique et peuvent transporter cet oxygène au système racinaire souterraine.
